Линия производства творога в закрытом потоке. Молочное оборудование.
+7 (727) 350-59-95

Линия производства творога

Творогоизготовитель

Назначение

Производство творога в закрытом потоке начиная от сквашивания и заканчивая получением готового продукта

Состав

  • творогоизготовитель (несколько единиц)
  • насос мембранный для перекачивания творожного сгустка
  • аппарат термической обработки творожного сгустка
  • буферная емкость для сбора сыворотки
  • насос центробежный для откачивания сыворотки
  • пульт управления установкой

Особенности

  • охлаждение и обезвоживание творожного сгустка в потоке закрытым способом
  • сохранение структуры творога при проведении процессов охлаждения и обезвоживания
  • санитарная обработка от безразборной CIP-мойки

Описание работы линии

В творогоизготовителе закрытого типа происходят процессоы охлаждения/нагрева нормализованной молочной смеси, последующее её сквашивание и обработки (механической и термической) полученного творожного сгустка. В процессе обработки сгустка, через специальные патрубки творогоизготовителя отбирают сыворотку в объеме 30% - 50% от исходного объема молочной смеси.

Полученный и обработанный в творогоизготовителе творожный сгусток мембранным насосом с регулируемым объемом подачи направляется в трубчатый охладитель, где резко охлаждается до температуры 12 - 14 °С. При данной температуре происходит уплотнение структуры творожного сгустка и, как следствие, более интенсивное отделение сыворотки.

Далее охлажденный творожный сгусток с сывороткой поступает в отделитель сыворотки барабанного типа. В зависимости от используемой технологии сквашивания и обработки творожного сгустка для отделителя сыворотки устанавливают соответствующие режимы по углу наклона и скорости вращения барабанов. Основной задачей является необходимый отвод сыворотки. Все описанные процессы производства происходят в закрытом потоке (от сквашивания и до получения готового продукта).
Фасовка творога может осуществляться на упаковочных машинах любого типа.

Молочное Оборудование

Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Тобаякова, 52
+7 (727) 350-59-95