+7 (727) 350-59-95
Обжариватель GEA EasyFry 4000/450 электрический

Обжариватель GEA EasyFry 4000/450 электрический



Информация: 

Преимущества

  • Многофункциональный обжариватель, пригодный для широкого ассортимента продуктов
  • Равномерная температура масла по всей площади машины.
  • Увеличенный срок использования масла благодаря встроенной системе фильтров.
  • Простота и безопасность при эксплуатации – рецептурный контроль.
  • Простота мойки.

Основные технические характеристики

  • GEA EasyFry является автоматизированным обжаривателем для легкой или глубокой обжарки панированных и непанированных продуктов, с высокой производительностью и точным контролем за температурой и временем обжарки.
  • Превосходный нагрев продукта достигается благодаря канальчатому дизайну распределения нагрева, обеспечивающему продукту максимальную хрупкость при постоянном цвете и текстуре. Точный нагрев в комбинации с точным контролем температуры обеспечивают  одинаковую температуру масла во всей системе.
  • Обжариватель GEA EasyFry объединяет простоту и высокую отдачу в своей системе удаления осадка, которая состоит из следующих узлов:
    • Система скребковых конвейеров над всей машиной вдоль и поперёк, удаляющая осадок к выходу машины.
    • Щелевидный фильтр и мобильная тележка на выходе для удаления плавающих отходов.
    • Внутренняя система циркуляции масла с контролем его потока для обеспечения высокоэффективного удаления осадка.
    • Оптимальное решение для линий с малой или средней скоростями для удаления осадка независимо от применения – для продуктов без льезона,  с панировочными сухарями, обсыпанными мукой и с темпурой. Увеличение срока годности масла до максимума.
  • Циркуляция масла с регулируемой частотой, которая поддерживает течение продукта, настраивается на применение с различными решениями, обеспечивая на 50% меньшее слипание продукта, чем у других обжаривателей. Нет необходимости во внешнем циркуляционном насосе для более эффективной работы машины.
  • Оптимальный контроль качества продукции благодаря:
    • автоматическому контролю температуры масла, уровня масла, скорости конвейера и отдельной регулировке подающего прижимного устройства над тефлоновой лентой (опция)
    • опция полностью автоматической регулировки высоты прижимного конвейера
    • потоку масла, которое предотвращает слипание продукта
  • Обжариватель GEA EasyFry рассчитан на высокую производительность с минимумом простоя:
    • Высокий уровень передачи тепла благодаря дизайну теплообменников и точному контуру регулирования температуры.
    • Высокая нагревательная производительность на метр ленты обеспечивает максимальное использование площади ленты конвейера – при скоростях конвейеров до 16 м/мин.
    • Распределение нагрева с электролитной полировкой предотвращает формирование осадка.
    • Высокоэффективная система удаления осадка
    • Программируемая полуавтоматическая опция безразборной мойки (CIP) для минимизации расходов воды в самые короткие сроки чистки.
  • Легкое понимание и управления параметрами машины благодаря основным графическим командам дисплея и рецептурному контролю ряда соответствующих производственных параметров.
  • Безопасность оператора и контроль качества масла путем встроенного контроля за уровнем масла, с системой безопасности при низком и высоком уровнях масла.
  • Осадок на выходе собирается в тележку, расположенную под машиной. У тележки лёгкий доступ для контроля.
  • Оптимальная безопасность для пользователя благодаря водораспылению над тележками с отходами, водяной завесе вдоль машины
  • Увеличенный срок годности масла благодаря интегрированной системе водяной завесы вдоль всей машины; значительно сокращённое поступление свежего воздуха в обжариватель как результат сокращение  окисления масла.
  • У обжаривателя GEA EasyFry крайне быстрая чистка благодаря:
    • Автоматической системе управления маслом через панель управления
    • Открытому дизайну системы распределения нагрева с электролитной полировкой.
    • Программа полуавтоматической безразборной мойки CIP (опционально)
    • Простой дизайн резервуара с самосливом.
    • Полный и простой доступ внутрь машины в позиции подъёма.
  • Конструкция машины предусматривает возможность последующей установки тефлонового подающего конвейера для продуктов в темпуре или для другого применения.
  • Энергосберегающая машина с изолированным резервуаром, системой водяного затвора и  эффективной боковой откачкой.
  • Машина может быть комбинирована с внешним опционным фильтром - GEA RotoFilter – что ещё более поможет улучшить результат процесса обжаривания;
    • Значительное сокращение содержания свободных жирных кислот (FFA rate) и количества взвесей (TPM) на 150 – 500%
    • Срок годности масла для жарения увеличивается на 50-300%.
    • Меньше запаха у конечного продукта, меньше чёрных частиц на конечном продукте
    • Лучший и более интенсивный цвет масла для жарения и цвет продукта на длительное время.
  • Наличие системы пожаротушения. Клиент должен связаться с квалифицированной компанией для поставки, монтажа и  обслуживания системы пожаротушения, отвечающей всем национальным, государственным и местным правилам и требованиям страховщика клиента.

Технические данные

 

Мощность нагрева

178 кВт

Объём масла для жарки

650 л

Установка времени жарки

25-250 сек

Длина обжарки

4000 мм

Общая длина машины

6900 мм

Полезная ширина полотна

400 мм

Общая ширина полотна

450 мм

Высота на входе

1000 мм

Высота на выходе

1025 мм

Макс. температура жарки (ограничена в целях безопасности)

205 °C

Высота продукта минимум - максимум

15 - 85 мм

Скорость конвейера минимум -максимум

0,72 - 7,2 м/мин

Тип ленты основного конвейера

2,35 - 12,7 мм

Тип ленты прижимного конвейера

2,35 - 12,7 мм

Требуемая мин. высота помещения

4150 мм


Опции включены

Двойной ряд электроэлементов  (вкл. конструкцию погружения)

Вытяжной вентилятор  стандарт, вкл. уплотнение в крыше, козырек от воды, сильфоны, жироулавливатели и трубу  6 м для каждого вентилятора

Молочное Оборудование

Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Тобаякова, 52
+7 (727) 350-59-95