+7 (727) 350-59-95

Сыроизготовитель горизонтальный

Сыроизготовитель горизонтальный

Назначение

Сыроиготовитель является неотъемлемой частью технологическое линии производства сыров для проведения закрытого процесса коагуляции и обработки сгустка

Особенности конструкции

Применение в линии сыроизготовителя закрытого типа позволяет полностью механизировать следующие технологические операции:

  • разрезка сгустка, постановка и вымешивание сырного зерна;
  • удаление сыворотки;
  • второе нагревание;
  • раскисление сыворотки водой;
  • обсушка сырного зерна;
  • санитарная обработка.

Стандартный типоряд сыроизготовителей горизонтальных

Стандартный типоряд сыроизготовителей горизонтальных

Операции технологического процесса

  • разрезка сгустка
  • постановка зерна
  • отбор сыворотки

Конструктивные особенности

Общий технологический и экономический эффект обусловлен:

  • деликатной разрезкой, бережным обращением с сырным сгустком за счт снижения частоты вращения, взаимодействие режущих лир со сгустком только в режиме разрезки, и как следствие - образование меньшего количества сырной пыли при одновременной обработке сгустка во всем объеме (отсутствие застойных зон) за счет расположения секций РВИ на валах в шахматном порядке;
  • два горизонтальных вала с РВИ, вращающиеся навстречу друг другу и создающие противотоки, устраняют эффект вращения сгустка;
  • конструкция унифицированной теплообменной рубашки обеспечивает качественный и равномерный теплообмен во всем объеме продукта;
  • закрытое исполнение аппарата улучшает качество продукта по микробиологическим показателям;
  • устройство отбора сыворотки поплавкового типа с пневмоприводом позволяет удалять сыворотку с поверхностного слоя жидкости, где содержание сырной пыли минимально;
  • проведение санитарной обработки в автоматическом режиме.

Система управления

автоматическая - пульт управления на базе промышленного компьютера с индивидуальным программным обеспечением

ручной пульт управления

Молочное Оборудование

Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Тобаякова, 52
+7 (727) 350-59-95