+7 (727) 350-59-95
Системы управления установками производства кисломолочных продуктов

Системы управления установками производства кисломолочных продуктов

Приемущества автоматизированных систем управления технологическими процессами:

  • за счет чёткого выполнения прописанных в программе операций, точное соблюдение технологического регламента производства продукта и санитарной обработки оборудования для получения стабильно качественных продуктов и улучшения санитарно-гигиенических показателей производства и общее снижение влияния человеческого фактора.
  • за счет уменьшения количества брака и соблюдения заданных норм расхода экономия сырья и материалов
  • визуализации на панели управления и персональном компьютере ответственного лица, а соответственно и контроль технологического процесса в реальном времени
  • ограничение доступа к технологическим параметрам системой паролей для предотвращения возможности влияния обслуживающего персонала на ход технологических процессов
  • оперативное предупреждение обслуживающего персонала при сбоях в технологическом процессе работы установки, благодаря чему снижается риск поломок и выхода из строя оборудования
  • архивирование и обработка полученных данных о работе установке с возможностью доступа к ним из офисных приложений. Автоматическое составление протокола отчетности с указанием заданных и фактических параметров процесса с возможностью переноса его на электронные и бумажные носители
  • за счет возможности самодиагностики и индикации неполадок в системе управления сокращение времени на выявление причин сбоя в работе установки

Установки производства к/м продуктов

Ручное управление:

  • включение/выключение перемешивающего устройства
  • контроль заполнения емкости (датчик верхнего уровня)
  • блокировка открытья люка (датчик БВК)
  • регулирование частоты вращения мешалки
  • визуальный контроль температуры
  • визуальный контроль веса продукта (датчик давления/тензодатчик)

Автоматическое управление:

Назначение:

  • Программа управления установкой приготовления кисломолочных продуктов (далее по тексту программа) предназначена для:
  • управления блоками подготовки тепло- и хладоносителя (ГВС), клапанами, насосами, мешалками входящими в состав установки, в автоматическом (при осуществлении технологической операции) и ручном режимах;
  • визуализации прохождения технологического процесса в реальном времени;
  • протоколирования и архивирования технологического процесса в форме температурно-временной диаграммы с указанием времени начала каждой технологической операции и ее параметров (температура, время).


Программа предусматривает поочередное, пооперационное полуавтоматическое и автоматическое управление процессом приготовления кисломолочных продуктов.
Переход от одной операции к другой производится только после получения подтверждающего сигнала от оператора в случае если программой предлагается какая-либо одна операция или после выбора оператором нужной операции из предлагаемого программой списка (нажатие клавиши с наименованием операции).
Каждая операция осуществляется в соответствии с технологическими параметрами, заранее заданными технологом, мастером или назначенным ответственным лицом (далее по тексту - исполнитель). В результате этого, оператор вынужден работать в рамках автоматизированной системы, и не может бесконтрольно изменять очередность и параметры процесса.

Работа во взаимодействии с программой включает в себя:

  • задание технологических (задает исполнитель) и системных (задаются при проведении пуско-наладочных работ и в дальнейшем могут корректироваться специалистами КИПиА) параметров;
  • выбор необходимой операции или подтверждение начала операции, предлагаемой программой;
  • визуальный контроль состояния управляемых систем и механизмов;
  • снятие отчета о работе программы.

Управление работой системы производится с помощью экрана реагирующего на прикосновения - сенсорной панели оператора. Для ввода параметров, запуска и остановки операций, а также прямого управления исполнительными механизмами установки необходимо нажать на соответствующую «кнопку» или элемент, изображенный на данной панели, затем ввести требуемое значение, подтвердив его, или выполнить необходимое действие.
После загрузки управляющей программы на экране появится изображение главного экрана – «Кисломолочная установка»

Автоматическое управление

Экран пульта с автоматической системой управления
Экран регистрации работы исполнительных механизмов

Управляющие функции:

  • автоматическое управление исполнительными механизмами (перемешивающим устройством емкостного оборудования, клапанами, блоком ГВС) в соответствии с алгоритмом функционирования и программой производства кисломолочных продуктов;
  • прямое управление исполнительными механизмами;
  • автоматическое соблюдение заданной очередности технологических операций производства кисломолочных продуктов и заданных температурно-временных параметров:
    • нагрев/охлаждение молока/сливок до заданной температуры
    • выдержка при заданной температуре
    • охлаждение до температуры заквашивания
    • перемешивание после внесения закваски
    • сквашивание
    • охлаждение и перемешивание
    • перемешивание после внесения наполнителяМ охлаждение и хранениеМ перемешивание перед розливом

Функции регулирования:

  • автоматическое регулирование температуры теплоносителя (горячая вода) на выходе из блока ГВС;
  • регулирование скорости вращения перемешивающего устройства.

Информационные функции:

  • визуализация на экране монитора текущего и заданного значений технологических параметров процесса производства кисломолочных продуктов; цветной график изменения технологических параметров процессов во времени;
  • визуальный контроль управляемых систем и механизмов установки и выполнения операций, указываемых программой;
  • световая и звуковая сигнализация;
  • протоколирование и архивирование отчета о работе установки в виде температурно-временного графика с указанием времени начала каждой операции и задание для неё технологических параметров с возможностью переноса на бумажный носитель;
  • ограничение прав доступа к технологическим параметрам работы установки;
  • взаимодействие оператора с программой осуществляется через главное меню.

Молочное Оборудование

Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Тобаякова, 52
+7 (727) 350-59-95